Kıyır kıyır elmalı tart nasıl yapılır?

Kıyır kıyır dokusu ve tarçınlı elma dolgusuyla iştah açan bir tatlı arıyorsanız, bu elmalı tam da aradığınız lezzet olabilir. Soğuk tereyağıyla hazırlanan hamurun incecik tabanı ve karamelize elmaların dengeli uyumu, her dilimde mükemmel bir tat deneyimi vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kıyır Kıyır Elmalı Tart Tarifi

Malzemeler (6-8 kişilik):

Tart Tabanı İçin
2 su bardağı un
125 gram soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
1/2 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 çay kaşığı vanilya özütü
1/4 çay kaşığı tuz
Elmalı İç Dolgu İçin
4-5 adet orta boy elma (granny smith veya yeşil elma tercih edilir)
2 yemek kaşığı tereyağı
1/4 su bardağı esmer şeker
1 çay kaşığı tarçın
1/4 çay kaşığı hindistan cevizi (isteğe bağlı)
1/2 limonun suyu
Üzeri İçin
1 yemek kaşığı pudra şekeri (servis öncesi)

Yapılışı:

1. Tart Hamurunun Hazırlanması:

Un, toz şeker ve tuzu derin bir karıştırma kabında birleştirin.
Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla yağı una yedirerek unlu karışımı kum kıvamına getirin.
Yumurta ve vanilyayı ekleyip hamuru toparlayın, fazla yoğurmamaya özen gösterin.
Hamuru streç filme sararak en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

2. Elmalı İç Harcın Hazırlanması:

Elmaları soyup küp küp doğrayın ve üzerine limon suyu gezdirerek kararmasını önleyin.
Tavada tereyağını eritin, elmaları ve esmer şekeri ekleyip orta ateşte 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
Tarçın ve hindistan cevizini ekleyip 1 dakika daha pişirip ocaktan alın, soğumaya bırakın.

3. Tartın Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi:

Fırını 180°C'de ısıtın.
Dinlenmiş hamuru, un serpilmiş tezgahta merdane ile tart kalıbından biraz büyük açın.
Hamuru yağlanmış tart kalıbına (≈23 cm) yerleştirip kenarlarından sarkacak şekilde bastırarak yayın.
Fazla hamuru kesip, dibine çatal ile birkaç yerden delik açın.
Soğuyan elma harcını hamurun üzerine yayın ve kenarları içe doğru kıvırın.
Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika veya kenarlar altın rengi alana kadar pişirin.

4. Servis:

Tartı fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek dilimleyip servis yapın.

Püf Noktaları:

Hamurun kıyır kıyır olması için tereyağının ve malzemelerin soğuk olmasına dikkat edin.
Hamuru fazla yoğurursanız sertleşebilir, sadece toparlanana kadar yoğurun.
Elmaları çok pişirmemeye özen gösterin, aksi halde sulanıp tart tabanını ıslatabilir.
Dinlendirilmiş hamur daha kolay açılır ve pişerken çekmez.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap