Elma Reçeli
Elma reçeli, her reçel gibi Türk mutfağının kahvaltılardaki vazgeçilmez lezzetidir. Sabahları tereyağı ve kaymak ile kızarmış ekmek üzerinde çok sevilir. Özellikle köy kahvaltılarının vazgeçilmezidir.
Elma Reçeli İçin Gerekli Malzemeler - 4 adet büyük boy elma
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1 adet çubuk tarçın
- 2 veya 3 adet karanfil
- Limon veya limon tuzu
Elma Reçeli Nasıl Yapılır?
4 adet büyük boy elmayı iyice yıkayın. Daha sonra bu 4 elmanın kabuklarını soyun ve eşit olacak şekilde küp-küp doğrayın. Küplerin büyüklüğü çok önemlidir. Çünkü çok küçük olursa pişerken elmalar erir, çok büyük olursa yemesi zor olur.
Elma reçelinin yapılışı diğer reçeller gibi değildir. Elma reçelini bir gün önceden şekerde sulanmasını beklemenize gerek yoktur. Bir tencereye 3 su bardağı suyu ve 3 su bardağı toz şekeri dökün. Şeker ile suyu yaklaşık on beş dakika kadar kaynatın. Hazırladığınız yani kaynattığınız şekerli suyun içine ilk önce küp-küp doğranmış dört adet elmayı koyun. Küp küp elmalar beş on dakika kaynadıktan sonra çubuk tarçını ve iki üç adet karanfili ekleyin. Bu şekilde de yirmi ile yirmi beş dakika arasında kaynatın. Ancak bu kaynama süresinde altı yedi dakika sonra çubuk tarçını alın. Çubuk tarçın çok kalırsa reçelin acı olmasına neden olabilir. Ocağı kapatmaya yakın limon var ise iki üç damla limon suyu damlatın ya da yarım çay kaşığı limon tuzu atın ve ocaktan alın.
Reçelin Saklanması
Elma reçelini cam kavanozlarda saklayın. Daha sağlıklı ve reçelin ömrü daha uzun olur. Reçeliniz soğuduktan sonra kavanozların kapağını sıkıca kapatın ve serin bir yerde muhafaza edin.
Ekstra İpuçları - Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tabağa bir kaşık reçel dökün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kıvamını kontrol ederek ocaktan alın.
- Reçelinizin daha parlak ve canlı görünmesi için kaynama sürecinde yarım çay kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz.
- Reçelinizi daha aromatik hale getirmek için vanilya özü ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun. |
.jpg "Elma Çeşitleri Nelerdir?")
.jpg "Elma Sirkesi Nasıl Yapılır?")
Lorin
15 Temmuz 2024 PazartesiElma recelinin kivami nasil olmasi gerekiyor? Fazla koyu olursa ne yapmaliyim?
Cevap yazAdmin
15 Temmuz 2024 PazartesiLorin, elma reçelinin kıvamı ne çok akışkan ne de çok koyu olmalıdır. İdeal kıvamda, kaşığın arkasına kaplanacak kadar yoğun ama akışkan olmalıdır. Eğer reçelin fazla koyu olduğunu düşünüyorsan, fazla pişmiş olabilir. Bu durumda reçeli biraz su ekleyerek tekrar kaynatabilirsin. Ancak su eklerken yavaş yavaş eklemeye dikkat et, böylece kıvamını daha iyi kontrol edebilirsin.