Elma tatlısı, meyveli tatlılar arasında en hafif ve lezzetli seçeneklerden biridir. Özellikle Amasya yöresine ait olan bu tatlı, hemen hemen tüm illerde ve mutfaklarda popüler bir tatlı çeşidi haline gelmiştir.

Elma tatlısının vazgeçilmez bileşenlerinden biri olan tarçın, mükemmel kokusu ile tatlıya ayrı bir lezzet katar. Bu tatlı, tüm yaş grupları için uygun olup genellikle çocuklar tarafından tercih edilir. Yumuşak dokusu sayesinde diş problemi yaşayanlar da rahatlıkla tüketebilir. Düşük kalorili olması nedeniyle diyet yapanlar için de ideal bir kaçamak tatlı olarak bilinir. Görünümü, kokusu ve tadı ile herkesi kendine hayran bırakan elma tatlısı, misafir sofralarını zenginleştirir ve göze hitap eder. Hafif olduğu için özellikle yaz aylarında ve Ramazan sofralarında tercih edilir.

Elmalar güzelce yıkanır ve soyulur. Soyulan elmaların içleri bir kaşık yardımıyla çıkarılır. Bir tencere içerisine su, toz şeker ve tarçın eklenerek karıştırılır. Elmalar bu karışıma eklenir ve orta ateşte 5 dakika pişirilir. Pişen elmalar soğumaya bırakılır. Ayrı bir kapta krem şanti ve süt çırpılır. Soğuyan elmaların içleri cevizle doldurulur ve geniş bir borcama dizilir. Elmaların üstü krem şanti ile süslenir. İsteğe bağlı olarak krem şanti yerine dondurma da kullanılabilir. Dondurma sevenler için elma tatlısı mükemmel ve eşsiz bir lezzettir.

Soyulan elmalar, karanfil suyu içinde 10 dakika bekletilmelidir. Bu işlem, elmaların karanfil kokusunu öz kokusuyla birleştirerek mükemmel bir aroma elde etmesini sağlar. Elma tatlısı, yapıldığı gün tüketilmesi gereken bir tatlıdır. Ertesi güne kalırsa hem tadı değişir hem de yumuşak olan elmalar karararak daha çok kendini bırakır.

Elma tatlısını taze kaymak ile tüketmek de harika bir lezzet sunar. Arzuya göre elma içini isteğe bağlı olarak doldurabilirsiniz.

Afiyet olsun.