Elmalı Kurabiye Nasıl Kıyır Kıyır Yapılır?
Kıyır kıyır elmalı kurabiye yapmak için malzeme seçimi, hamur yoğurma tekniği ve pişirme süreci önemlidir. İşte püf noktalarıyla adım adım tarif:
Malzemeler:
- 250 gram soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- 2-3 adet orta boy elma
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı toz şeker (elma içi için)
- 1 çay kaşığı limon suyu
Yapılışı:
- Elmaları soyup küp küp doğrayın. Tencereye alıp toz şeker ve limon suyuyla birlikte 10-15 dakika yumuşayıncaya kadar pişirin. Tarçın ekleyip soğumaya bırakın.
- Bir kapta soğuk tereyağını, pudra şekerini, yumurtayı, vanilini ve kabartma tozunu elinizle hızlıca karıştırın.
- Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin. Unu fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Hamuru streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta 0,5 cm kalınlığında açın. Bardak veya kurabiye kalıbıyla yuvarlak şekiller çıkarın.
- Yarısına soğuyan elma içinden koyup diğer yarısını üzerine kapatarak kenarlarını hafifçe sıkıştırın.
- Kurabiyeleri önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkar çıkmaz soğutmaya bırakın, böylece kıyır kıyır dokusunu korur.
Kıyır Kıyır Olması İçin Püf Noktaları:
- Tereyağını kesinlikle soğuk kullanın; oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı hamurun kıtırlığını azaltır.
- Hamuru fazla yoğurmayın; gluten gelişimi kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
- Unu kontrollü ekleyin; fazla un eklemek kurabiyeleri kuru yapabilir.
- Kurabiyeleri sıcakken değil, tamamen soğuduktan sonra servis yapın; bu sayede kıtırlık artar.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve kurabiyeleri birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin.
Bu adımları takip ederek dışı çıtır, içi yumuşak elmalı kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Elma Sirkesi Nasıl Yapılır?")
.webp "Elma Çeşitleri Nelerdir?")
