Elmalı Şeftalili Turta Tarifi
Bu tarifle, hem elmanın hem de şeftalinin lezzetini bir arada sunan, misafirlerinizi etkileyecek nefis bir turta hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım elmalı şeftalili turta yapımı:
Malzemeler:
- Turtalık hamur için
- 2 su bardağı un
- 125 gram soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
- İç harcı için
- 2 adet orta boy elma (soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş)
- 2 adet olgun şeftali (soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş)
- 1/4 su bardağı esmer şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı hindistan cevizi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
- Üzeri için
- 1 yumurta sarısı (çırpılmış, parlaklık vermek için)
- 1 yemek kaşığı toz şeker (serpmek için)
Yapılışı:
- Hamuru hazırlayın: Bir kasede un, toz şeker ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla yağı una yedirin, kum kıvamı alana kadar karıştırın. Yumurta ve vanilyayı ekleyip, topaklanan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı hazırlayın: Büyük bir kasede elma ve şeftali dilimlerini, esmer şeker, limon suyu, tarçın, hindistan cevizi ve nişasta ile karıştırın. Meyvelerin şekerle iyice kaplandığından emin olun ve kenara alın.
- Fırını ısıtın: Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtmaya başlayın.
- Hamuru açın: Dinlenmiş hamuru iki parçaya bölün. İlk parçayı, tart kalıbının (yaklaşık 23 cm çapında) tabanını ve kenarlarını kaplayacak şekilde merdane ile açın. Kalıba yerleştirip fazlalıkları kesin.
- İç harcı doldurun: Hazırladığınız meyve karışımını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Üst kısmı ekleyin: İkinci hamur parçasını da açıp, meyvelerin üzerine kapatın veya dilim şeritler halinde örerek süsleyin. Kenarları sıkıca bastırıp birleştirin.
- Pişirme öncesi işlemler: Üst kısma çırpılmış yumurta sarısını sürün ve toz şeker serpin. Birkaç küçük delik açarak buharın çıkmasını sağlayın.
- Pişirin: Turtayı önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika, üstü altın rengi alana ve meyveler yumuşayana kadar pişirin.
- Soğutun ve servis yapın: Fırından çıkarın, oda sıcaklığında en az 15 dakika soğumaya bırakın. Dilimleyip, dondurma veya krema ile servis edin.
İpuçları:
- Hamurun soğuk olması, turtanın kıtır kalmasını sağlar; bu yüzden dinlendirme süresini atlamayın.
- Meyveleri ince dilimlerseniz, daha homojen bir pişme elde edersiniz.
- Fırın sıcaklığını kontrol edin; fırınınız güçlüyse pişme süresini kısaltabilirsiniz.
Bu tarifle, yaz ve sonbahar lezzetlerini birleştiren ferahlatıcı bir tatlı hazırlayacaksınız. Afiyet olsun!
|
.webp "Elma Sirkesi Nasıl Yapılır?")
.webp "Elma Çeşitleri Nelerdir?")
