Elmalı bisküvili profiterol tarifi nasıl yapılır?

Geleneksel profiterol tarifine tatlı bir dokunuş getiren bu tarif, elmalı bisküvi dolgusuyla fark yaratıyor. Hamurunun püf noktalarından çikolata sosunun kıvamına kadar her detay özenle hazırlanmış, hem göze hem damağa hitap eden bir lezzet şöleni sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Elmalı Bisküvili Profiterol Tarifi

Malzemeler:

Profiterol Hamuru İçin
1 su bardağı su
100 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çimdik tuz
1 su bardağı un
4 adet yumurta
Elmalı Bisküvi Dolgusu İçin
2 adet orta boy elma
1 paket elmalı bisküvi
1 su bardağı süt
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tarçın
Üzeri İçin
200 gram bitter çikolata
1 su bardağı süt

Yapılışı:

Profiterol hamurunu hazırlamak için tencerede su, tereyağı, şeker ve tuzu kaynatın.
Kaynayan karışımdan ocak alınır ve un eklenerek tahta kaşıkla topak kalmayana kadar karıştırılır.
Ocağın altı tekrar yakılarak hamur 2-3 dakika daha pişirilir ve soğumaya bırakılır.
Soğuyan hamura yumurtalar teker teker eklenir ve homojen bir kıvam alana kadar çırpılır.
Hamur, yağlanmış fırın tepsisine kaşık yardımıyla küçük toplar şeklinde dizilir.
Önceden 200°C'de ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirilir. Fırın kapağı pişirme sırasında açılmamalıdır.
Elmalı bisküvi dolgusunu hazırlamak için elmalar soyulup küp küp doğranır.
Tavada tereyağı eritilir, elmalar ve şeker eklenip yumuşayana kadar pişirilir.
Pişen elmalara tarçın ve vanilya eklenir, soğumaya bırakılır.
Elmalı bisküviler rondodan geçirilir veya elde ufalanır, sütle karıştırılarak kremamsı bir kıvam alması sağlanır.
Soğuyan elma karışımı bisküvili karışıma eklenip iyice karıştırılır.
Pişen profiteroller fırından çıkarılıp soğutulduktan sonra alt kısımlarından kesilerek içleri elmalı bisküvi dolgusu ile doldurulur.
Çikolata sosu için bitter çikolata ve süt benmari usulü eritilir, profiterollerin üzerine gezdirilir.
Servis edilmeden önce buzdolabında 1 saat dinlendirilir.

Püf Noktaları:

Profiterol hamuru pişerken fırın kapağı kesinlikle açılmamalıdır, aksi takdirde hamur söner.
Elmaları pişirirken fazla ezmemeye dikkat edin, küçük parçalar halinde kalması daha iyi bir doku sağlar.
Bisküvileri sütle ıslatırken çok fazla süt eklemeyin, yoksa dolgu çok sulu olabilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap